食品物流技術水平低下，基礎設施設備建設滯后

雖然我國食品物流也取得了不少的成績，尤其是近些年來食品物流更是得到了政府和企業(yè)的高度重視。

但總體來說，我國的食品物流質量安全水平仍然十分低下，基礎設施設備條件嚴重不足，十分落后。以食品物流中所必需的冷凍、冷藏技術及其設施設備條件為例，我國的冷凍、冷藏技術還不夠先進，設備也較陳舊，冷凍、冷藏企業(yè)大多仍保留著以往的傳統(tǒng)制冷工藝和技術。投入冷藏鏈物流中的基礎設施嚴重不足、十分滯后，缺乏規(guī)范的保鮮冷藏運輸車輛和溫度控制設施，不能為易腐食品的冷藏鏈物流提供有力的保障。目前我國鐵路冷薏車大多仍為加冰冷藏車，修理費用高，使用率低，而發(fā)達國家早在20世紀80年代就已停止生產和使用。落后的技術和設施設備條件嚴重阻礙了我國食品物流乃至食品工業(yè)的發(fā)展。