食品真空冷凍干燥設備的分類
間歌式真空冷凍干燥機這干燥機主要有兩種形式:接觸導熱式和輻射傳熱式,其示意見圖334和圖3-35。
接觸導熱間歇式真空冷凍干燥機主要用于生物醫藥制劑、液體食品(如果汁)】
的生產。干燥箱內的多層擱板,既可以用來擱置被干燥的食品,也可以在食品預凍結時供冷和干燥時供熱。它傳熱的主要方式是導熱。
輻射傳熱間歇式真空冷凍干燥機主要用于食品的冷凍干燥。干燥箱中也有多層加熱板,但被干燥食品并不與之直接接觸,而是盛在料盤中,用吊車(如圖)】
或小推車懸于上下兩塊加熱板之間。它傳熱的主要方式是輻射。