天天色成人-天天色成人网-天天色色色-天天色色网-久久99欧美-久久99青青久久99久久

推廣 熱搜: 聚氨酯  活塞連桿部件  冷凍冷藏  接觸器  銅管  繼電器  能量調(diào)節(jié)裝置  電磁閥  制冷劑  蒸發(fā)器 

延長(zhǎng)冷卻肉冷藏期的方法有哪些

   2022-04-28 子琪130
核心提示:現(xiàn)國(guó)內(nèi)外常用的冷卻肉保鮮技術(shù)有冰溫保鮮技術(shù)、減壓保鮮技術(shù)、輻照保鮮技術(shù)、超高壓保鮮技術(shù)、真空包裝保鮮技術(shù)、氣調(diào)包裝保鮮技術(shù)等。

現(xiàn)國(guó)內(nèi)外常用的冷卻肉保鮮技術(shù)有冰溫保鮮技術(shù)、減壓保鮮技術(shù)、輻照保鮮技術(shù)、超高壓保鮮技術(shù)、真空包裝保鮮技術(shù)、氣調(diào)包裝保鮮技術(shù)等。

(一)冰溫保鮮技術(shù)

冰溫保鮮技術(shù)的保鮮效果主要取決于以下三個(gè)方面:冰溫的溫度控制,不同種類的食品有不同的冰溫帶,需要通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)而得知;保鮮過(guò)程中應(yīng)注意溫度的精確性和穩(wěn)定性,冰溫的變溫范圍很小,溫度控制不精確或溫度波動(dòng)大將使冰溫效果受到影響;包裝的種類以及包裝的嚴(yán)密性也將直接影響到冰溫效果。

(二)減壓保鮮技術(shù)

減壓保鮮技術(shù)是指將常壓貯藏改為真空環(huán)境下氣體交換的貯藏方式。

國(guó)外研究發(fā)現(xiàn),在冷藏環(huán)境(-1℃)壓力從0.1MPa降到1.333kPa時(shí),氧的體積分?jǐn)?shù)小于0.2%,低氧有助于抑制細(xì)菌和霉菌的侵染。結(jié)果顯示,減壓冷藏時(shí)冷鮮肉保鮮可提高到50天。

(三)輻照保鮮技術(shù)

輻射保鮮技術(shù)是利用放射線照射肉品,殺死肉品表面和內(nèi)部的微生物,從而達(dá)到延長(zhǎng)貨架期的目的。

輻射一般分為非電離輻射和電離輻射。非電離輻射包括紫外線、紅外線和微波。電離輻射包括y-射線,其能量高,能引起有機(jī)物分子的激發(fā)或電離,具有很強(qiáng)的殺菌作用。輻照劑量對(duì)微生物的殺滅有很大關(guān)系,現(xiàn)在常采用高、中、低三種輻射劑量,其中高劑量放射線照射后能完全殺滅肉品中帶芽孢的微生物,達(dá)到無(wú)菌狀態(tài);中等劑量輻射能夠殺滅無(wú)芽孢的病原微生物;低劑量輻射能夠殺死部分腐敗微生物,延長(zhǎng)肉品貯藏期。目前部分學(xué)者認(rèn)為輻射的劑量掌握不當(dāng)將會(huì)引起食品的毒理學(xué)危害,相關(guān)研究正在進(jìn)行。

(四)超高壓保鮮技術(shù)

超高壓保鮮技術(shù)是當(dāng)前備受重視、廣泛研究的一項(xiàng)食品高新技術(shù),它是指用100~1000MP的壓力,在常溫或較低的溫度下,使食品中的酶失活、蛋白質(zhì)變性、淀粉糊化,同時(shí)殺死微生物達(dá)到滅菌保鮮的物理過(guò)程。超高壓保鮮對(duì)食品的天然味道、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有或很少有影響,它耗能低、效率高,不產(chǎn)生毒素。


 
反對(duì) 0舉報(bào) 0 收藏 0 打賞 0
 
更多>同類制冷資訊
推薦圖文
推薦制冷資訊
點(diǎn)擊排行
 
主站蜘蛛池模板: www.香蕉视频在线观看 | 在线精品国内视频秒播 | 亚洲社区在线观看 | 四虎影视免费在线观看 | 男人天堂视频网 | h视频在线观看视频观看 | 91精品综合 | 日日干日日操日日射 | 亚洲麻豆一区 | 中文字幕一区二区区免 | 欧美日韩在线精品一区二区三区 | 麻豆国产传媒片在线看 | 亚洲欧美一区二区三区在线观看 | 青青青在线免费 | 日本在线视频播放 | 亚洲福利国产精品17p | 午夜成本人动漫在线观看 | 天堂男人www| 狠狠色丁香久久婷婷综合五月 | 手机在线观看精品国产片 | 欧美一级特黄aaa大片 | 国产中的精品一区的 | 国产天堂视频 | 日日噜噜夜夜狠狠视频无 | 四虎在线视频免费观看 | 日韩欧美一区二区久久 | 欧美日韩一区二区高清视 | 亚洲不卡免费视频 | 欧美成人午夜视频 | 亚洲免费成人在线 | 久久福利网站 | 国产欧美视频一区二区三区 | 三级小视频在线观看 | 2019精品国产品免费观看 | 4虎tv| 欧美影院在线观看完整版 mp4 | 亚欧成人毛片一区二区三区四区 | 亚洲欧洲日产v特级毛片 | 国产日产亚洲欧美综合另类 | 欧美大片网站 | 敢死队4在线观看高清完整版 |