我國食品貯運物流發展展望現代社會中，人們的食品消費向著多元化方向發展，人們不僅要求食品產品其有較高的質量和新鮮度，還要求具有較高的安全性，這就對食品物流有了更高的要求，這也是食品物流快速發展的內在動因。在我園加入世界貿易組織以后，大量資金雄厚的經營食品產品的外資企業進人我國投資或設廠，必然對我國食品物流發展起到推動作用。從目前的情況來看，食品冷藏鏈在未來幾年會有較大的發展，我國食品物流正面臨著發展的巨大機遇。以下是對食品物流行業未來幾年重點發展的領域的展望。

1.加快食品物流基礎設施建設當前，食品物流基礎設施薄弱是我國度品物流業發展的一個主要障礙，為此食品機械相關主管部門已經開始高度重視國產食品機械的相關工作，并本著“設計一代，研發一代，使用一代”的原則來提高整體水平。所以圍繞食品物流的基礎設施建設可以進行以下幾方面攻關：

（1）提高制冷裝備的技術水平。需要研究、開發和例造適用于不同種類的易腐農產品的冷凍冷藏機械和設備。以速凍裝置為例，我國科研人員對國內外大多數的食品冷凍裝置進行了系統研究，類似產品國內都已經能夠制造。然而，盡管在價格方面有一定優勢，但在制造工藝、材料、自動化水平和可靠性上和國外仍有一定差距。除發展與提高現有冷凍機性能外，還應該開發制造上下吹風式快速凍結裝置、直接浸人式冷凍裝置等。解決不凍液產品內污、冷液污染和濃度控制等復雜技術問題，開發使用液體二氧化碳、液氮噴淋速凍設備，注意解決低溫液

體運輸、貯存和供應問題，降低成本。開發制造新型的高質復原保鮮的解凍裝置，如高壓靜電解凍、微波解凍等。研制各種類型的適合城市配送和跨省運輸的冷藏運輸設備。為適應果蔬田間預冷需要，設計制造可移動式預冷裝置。

（2）建立食品物流配送中心。目前，我國農產品集散市場的發展還處于初級階段，管理水平較低、服務能力差，大多是以農產品批發市場的形式建設。為了流通過程中減少農產品的損失，形成銷售的共同質量標準，要建立現代化的食品物流園區和物流配送中心。改變我國的農產品配送中心功能相對比較單一的現狀，實現農副產品批發交易市場的相關物流的主要功能，包括電子商務、配貨運輸、倉貯等。在這方面，可以從荷蘭和日本等農產品物流水平較高的國家那里，學習建立專業性農產品物流配送中心和綜合型食品物流配送中心的經驗，因地制宜地發展有中國特色的現代化食品物流配送中心。

建設現代化的食品低溫物流中心，不僅要滿足生產商和銷售商對低溫物流高質量、高速高效的要求，還要提供包括冷加工在內的增值服務。低溫物流中心要具備食品收貨、驗貨、貯存、裝卸、配貨、流通加工、分揀、發貨、配送、計算、信息收集與處理等功能，以改變我國冷凍冷藏中心功能單一的通病。

2.完善食品低溫物流體系建立食品低溫物流供應鏈，以適應冷凍食品和生鮮食品發展的需要。使易腐、生鮮食品從產地收購、加工、貯藏、運輸、銷售、直到消費的各個環節處于低溫狀態之下，以保證食品的質量，減少食品的損耗。為保障食品安全，應在整個物流體系中配備嚴格的食品衛生安全措施和實行計算機信息化管理，以及為了提高食品運輸的技術水平，應大力開發、制造各種冷藏運輸車、冷藏集裝箱，并努力實現制冷機組國產化，托盤運輸和包裝尺寸標準化。

3.加快食品物流信息現代化食品物流發展的另一個瓶頸是技術問題，信息技術對高效物流至關重要。食品物流業的信息化起步較晚，信息化的基礎比較薄弱。網絡技術、先進的物流管理系統，必將為食品物流行業整合現有資源，提高運作效率提供一個很好的突破口。對于我國食品物流業來說，要加快食品物流信息現代化，就要引進和吸收國外食品物流的先進技術和管理方法；發展以信息技術為核心，以食品貯運技術、加工包裝技術為專業技術支撐的現代化食品物流技術體系，建立電子物流供應鏈管理系統，整合食品物流和信息流，同時建立食品物流全程監控與可追溯系統，為食品生產者、消費者以及食品監管部門提供一個科學的管理手段和工具。

4.建立食品物流的標準體系目前我國食品物流缺少行業標準，質量保障體系薄弱，缺少高效率的配送體系。在我國加入世界貿易組織之后，食品物流行業也面臨著更多的澈烈競爭，必須做好充分的準備。從規范食品物流各環節的操作制度人手，加快食品物流標準化體系的構建，建立食品物流安全保障體系。

5.建立大型的食品第三方物流企業從整體上看，目前我國第三方物流企業盡管數量很多，但大多規模較小，規模效益難以實現，遠遠達不到現代物流企業的要求。由于食品產品的實際價值低，所以能夠承受的物流費用有限。而且，運輸易腐食品不同于普通貨物，必須有性能優良的冷藏運輸設備和專業的運輸管理機制。而且對物流的基礎設施、技術含量和操作等方面都有較高的要求，所以它比一般常溫物流系統的要求更高，也更加復雜，屬于高端物流。食品第三方物流市場實際上是一塊尚未得到有效開發的處女地。

6.加速食品物流專業人才的培養食品物流是在現代物流工程和裝備技術、食品檢測和冷藏鏈技術、信息技術和自動識別技術等高新技術的支持下，滿足食品安全性、多樣化消費和國內外貿易需求的現代化服務業。加強食品物流基礎教育和培訓，培養適應現代食品物流發展趨勢的復合型人才是社會發展的迫切需求，在城市發展和經濟建設中占有重要地位。要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，必須注重食品物流人才的培養，突出食品物流組織管理中對食品品質、食品安全以及食品資源循環性的保障技術和管理科學的教學和實踐。我國的高校以及物流專業人才培訓機構，必須加強食品物流相關專業的建設，政府要為其快速發展提供政策傾斜和資金支持，構建一個與食品物流發展相適應的職業技術教育和培訓體系，加強食品物流發展相關人才的培養，改變現階段食品物流主體層次低和技術水平低的問題。