預凍方式醫藥凍干機為保證其安全性,盡量誠少生產過程中外界對制品的污染,從制品進箱、凍結、干燥、出箱的整個凍干過程,要盡量做到不與人或外界接觸,所以預凍和干燥總是在同一凍干箱內進行的。采用擱板制冷和加熱能頂利有效地進行預凍和升華。而采用懸置輻射方式加熱凍干食品時,若預凍亦在干燥箱內進行的話,不僅要有既能供熱又能供冷的輻射板,而且還需有使箱內空氣流動的流道和設備;在制冷和加熱的交換中不可避免地有冷熱抵消,增加了加工能耗:若用專門冷庫進行預凍,不僅可以避免這種冷熱抵消的能耗,而且冷庫的設備費用僅為凍干機設備費用的十幾分之一以下。可充分發揮昂貴的凍干機的使用效率。所以食品凍干機幾乎總是用冷庫或其他專用凍結設備進行預凍后,再進入凍干機中干燥。