傳熱方式正如前述,配成溶液的藥品在瓶(或托盤)中凍結(jié)后成為與瓶(或盤)緊密接觸的冰團(tuán)。冰的導(dǎo)熱性能較好,因而一般醫(yī)藥凍干機(jī)目前定型為藥品瓶(或托盤)直接放在能制冷和加熱的擱板上進(jìn)行預(yù)凍和干燥。為了使傳熱良好,要求擱板平整光潔,其不平度公差小于1mm/m,許多廠家還生產(chǎn)抽底托盤,讓制品瓶直接放在擱板上。而固態(tài)食品為置于托盤中的松散堆積物,食品間有空隙,在真空下其導(dǎo)熱性能很差。因此周態(tài)食品凍干機(jī)(亦可加工液態(tài)食品)目前定型為托盤懸置于兩輻射加熱板之間的形式。這種方式的輻射加熱板溫度比擱板高、干燥快、效率高。為了增強(qiáng)輻射放熱,要求加熱板兩表面的輻射系數(shù)高達(dá)90%一95%以上。至于加熱板的平整度,要求就不那么嚴(yán)格,但必須保證裝料后,托盤底(包括支架)和物料頂與輻射板上、下兩表面間有足夠的距離(如不小于5~10mm)。