肉類食品產量與運輸量增長迅速；肉類產品結構發生了較大變化，在肉類總產量中，豬肉比重明顯下降，牛羊肉和禽肉比重逐步增加。肉類產品調運量呈下降趨勢，仍主要以凍結狀態進行運輸；原有產銷格局發生了深刻變化，長途調運量急劇下滑。

水果種植面積與產量增長迅速，特別是水果的種植面積和產量在以高于世界平均水平的速度增長；產品結構有待改善：從各品類的構成情況可以看出，我國水果生產仍以普通果品為主；運輸特點：水果的運量增長較快，并以普通果品為主，主要以新鮮狀態進行運輸。

蔬菜產量與種植面積近年來增長較快；產品結構上，低品質的較多，高品質的較少。蔬菜運量增長較快，并以常見蔬菜為主，主要以新鮮狀態進行運輸。

近年來，水產品產量與養殖面積增長較快。水產品生產結構與品種結構發生了顯著變化：淡水產品比例增加較大；海水產品已由以魚類為主轉變為以其他類為主；淡水產品盡管仍以魚類為主，但其比例有所下降。