低溫液體貯運設備的選材非常重要，尤其是其內筒材料和支承結構材料。內筒材料與低溫液體直接接觸，材料應具有良好的低溫性能。支承結構材料處于很大的溫度梯度下工作，而且承受非常大的負載。需要根據貯存的低溫液休種類和設備的特性進行選擇。

低溫液體貯運設備內外殼體的工作溫度不同，可以選擇不同的材料。內筒材料主要是要承受低溫，對材料的低溫沖擊韌度有較高的要求。很多材料在低溫狀態下的物理和力學性能，與常溫條件下有很大的差別，容易產生脆性斷裂。因此，要求制造低溫設備的材料有較好的耐低溫性能。

奧氏體不銹鋼在低溫下有較好的沖擊韌度，因而大多數低溫液體容器內筒都采用不銹鋼制造，小型的常壓低溫液體容器，也可采用鋁合金制造(如液氮生物容器)。對于容量大、且具有一定承壓能力的低溫液體貯運設備，內筒一般采用奧氏體不銹鋼制造。外殼材料通常采用能承受一定低溫的碳鋼(也稱低溫鋼)。常用的不銹鋼牌號有1Cr18Ni9, 0Cr18Ni9, 1Cr18Ni9Ti等;常用的碳鋼牌號有16Mn, 16MnR ( R表示容器用鋼材)和16MnDR (DR為低溫容器用鋼)等。