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沖霜排液的操作管理:沖霜的必要性

   2021-03-01 子琪42
核心提示:當冷卻排管表面的溫度低于空氣的霜點時,食品和空氣中的水分會析出,凝結在管子的外壁上。因此,低溫冷間的冷卻排管在工作一段時間之后,管組外表面上必將結有一層較厚的霜。
       當冷卻排管表面的溫度低于空氣的霜點時,食品和空氣中的水分會析出,凝結在管子的外壁上。因此,低溫冷間的冷卻排管在工作一段時間之后,管組外表面上必將結有一層較厚的霜。霜層的導熱系數比金屬小,它的存在使冷卻排管的傳熱系數減小,這對翅片排管來講,霜層的影響較光滑管的影響更大。根據實驗,當管組兩側溫度差為10℃時,管組工作一個月后,其傳熱系數為原數值的70%左右。由于霜層的存在,制冷裝置工作條件惡化,制冷量降低,耗電增加。因此,必須定期進行除霜工作。

 

冷卻排管
 
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