凍干車間主要包括凍干設(shè)備間、凍干操作間、裝料間、卸料間、凍結(jié)庫(kù)、電控間和洗盤間等工作間。除凍干設(shè)備間和電控間外，其余車間與前處理間、后處理間一樣均屬于潔凈區(qū)，必須保持清潔、衛(wèi)生，凍干操作間、卸料間和后處理間還必須保持干燥。

a.凍干設(shè)備間用以放置凍干機(jī)主體設(shè)備，包括凍干倉(cāng)、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、氣動(dòng)系統(tǒng)、除霜系統(tǒng)等設(shè)備。

b.凍干操作間是物料及物料車在各土作間之間進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)的工作場(chǎng)所。物料及物料車在不同工作間之間的轉(zhuǎn)運(yùn)通過操作間軌道上的地平轉(zhuǎn)運(yùn)車的移動(dòng)來實(shí)現(xiàn)。

c.裝料間是將經(jīng)過前處理的物料放到托盤及物料小車上的場(chǎng)所.物料小車的清洗也在裝料間進(jìn)行。

d.卸料間是干燥后的物料及托盤從物料小車上卸料的場(chǎng)所，卸下的物料進(jìn)入包裝間分選包裝，托盤則進(jìn)入洗盤間內(nèi)清洗消毒。

e.凍結(jié)庫(kù)為物料在干燥前進(jìn)行預(yù)凍，提供低溫環(huán)境，使物料中的水分全部?jī)鼋Y(jié)成固體。

f.電控間內(nèi)放置電控柜及工控機(jī)，是操作人員對(duì)設(shè)備運(yùn)行進(jìn)行設(shè)定、操作并監(jiān)控的場(chǎng)所。