平板速凍機的日常使用與維護包括:

a.應經常進行設備外觀檢查，保持清潔。

b.平板速凍機啟動前，必須認真檢查箱體內部，不得存有任何雜物。

c.設備運行時，應經常檢查連接部位是否有滲漏現象，及時采取相應的處理措施。水滲漏時連接部位有銹蝕，制冷劑和油滲漏時連接部位有日漸擴大的油漬(排除人為滴落油漬)。

d.每次出入貨時，應檢查各管接頭的密封及金屬軟管和與之相連的鋁彎管，看是否有破漏或異常變形跡象，若有，應及時停機、檢查，確認無不良后果及故障產生，方能繼續生產。

e.每次升降平板蒸發器前，必須檢查、清除金屬軟管表面結霜，金屬軟管表面不得存冰。

f.經常清洗冷凍板，保持庫內清潔，不得殘存酸、堿等物質，以免腐蝕蒸發器，造成工質泄漏。

g.嚴禁用堅硬物體碰撞冷凍板、連接管及金屬波紋管。

h.庫體要防止硬物劃傷，防止外界物體碰撞。并經常檢查庫門是否變形，開關是否靈活，密封是否良好。

i.多數情況下，設備使用場所的溫、濕度條件較惡劣，電氣的防潮等保養尤為重要，應予以重視。