常用的有機載冷劑為醇類及其水溶液。

(1)甲醇(CH3OH) 相對分子質量M=32. 042,凝固溫度tb=-97.65℃、標準沸點ts=64. 65℃、臨界溫度tcr=512. 6℃。甲醇有很強的毒性，較高濃度的蒸汽也會使人失明。

(2)乙醇(C2 H5OH)相對分子質里M=46.069,凝固溫度tb=一114.05℃、標準沸點ts=78. 355℃、臨界溫度tcr=516. 2℃。乙醉無毒，可食用。

甲醇與乙醇均易燃爆，其比熱容均較小，這兩種醇可完全互溶，也均可與水完全互溶。

甲醇用于一90℃以上的工業(yè)及實驗等用途的制冷裝置，乙醇用于食品、釀酒工業(yè)的制冷裝置。

(3)乙二醇(OHCH2CH2OH)相對分子質量M=62.07,凝固溫度tb=一13℃、標準沸點ts= 78. 350。作為載冷劑使用時，乙二醇的純度應高于99.5%。當質量濃度為46.4%時，乙二醇水溶液的凝固溫度最低，凝固溫度為-33℃、比熱容Cp= 3. 203kj/kg·C。乙二醇水溶液不可以與食品直接接觸，常用于低溫空調、工藝制冷等場合。

(4)丙三醇(CH2 OHCH2 OHCH2 OH)即甘油，相對分子質量M = 92.09,凝固溫度tb=-18.2℃、標準沸點ts=290℃。當質量濃度為70%時，丙三醇水溶液的凝固溫度最低，凝固溫度為-37. 8℃、比熱容Cp=2.051kJ/kg·C。丙三醇水溶液無毒、是化妝品及藥品的原料，可以與食品直接接觸，常用于食品工業(yè)等場合。