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食品真空冷凍干燥機的組成——制冷系統

   2020-09-01 子琪315
核心提示:食品的預凍可以在干燥箱外完成,也可在干燥箱內完成。對于在千燥箱內完成預凍的真空冷凍設備,其制冷系統既要負擔食品預凍的冷負荷,又要負擔捕捉水蒸氣冷阱的負荷。冷阱即制冷系統中的蒸發器

    食品的預凍可以在干燥箱外完成,也可在干燥箱內完成。對于在千燥箱內完成預凍的真空冷凍設備,其制冷系統既要負擔食品預凍的冷負荷,又要負擔捕捉水蒸氣冷阱的負荷。冷阱即制冷系統中的蒸發器。

    在真空冷凍干燥中,冷阱應保持足夠低的溫度,以保證升華出來的水蒸氣有足夠的擴散動力,同時,防止水蒸氣進入真空泵。冷阱表面應有適當的溫度(一般為-40~-50℃)和足夠的捕水面積。

 
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