作為食品低溫流通的最后環節,冷凍冷藏陳列柜承擔著極其重要的任務,已成為超市中不可缺少的關鍵設備。我國以各類超市為代表的新型零售業發展迅速,在各類超市中銷售的食品有50%以上都是需要利用冷凍或冷藏技術來保存的易腐食品。為了保證商品品質,同時具有良好的展示性,冷凍冷藏陳列柜的運行時間可達家用空調的4.4-9.7倍。在超市總的電耗中,除去店內照明與店內空調系統用電以外,超市冷凍冷藏系統所消耗的電址約占超市整體耗電的62.5%.因此,超市冷凍冷藏系統的節能非常迫切,而且也是整個超市中最有節能潛力的地方。
冷凍冷藏陳列柜的節能可以從兩個角度考慮:結構設計和系統方面。從結構方面考慮有風幕的優化設計、蒸發器的優化設計、防露加熱器的智能控制、夜間罩的使用等。從系統方面考慮可采用并聯機組、液體制冷劑過冷、合適的融霜方式及融霜控制等幾種方式。