1.加冰冷藏車。利用冰或冰鹽作冷源，保證食品冷藏貯運條件。

2.機械冷藏車。利用制冷劑為食品冷藏貯運提供冷源。

3.冷凍板式的冷藏車。利用貯冷劑為冷源，保證食品冷藏貯運的條件。

4.無冷源的保溫車。利用良好的隔熱和氣密性能，保證在一定時間內運送食品。