貯冷劑又稱蓄冷劑、優(yōu)態(tài)鹽等等。它是以低溫或高溫形式將熱量貯存，是節(jié)能的更高形式。蓄冷劑的蓄冷方式有顯熱和潛熱蓄冷兩種，在蓄冷技術(shù)中常用潛熱蓄冷。

    1.貯冷劑的作用

    在小型冷藏裝置中(冰箱、冷柜等)使用貯冷劑，在停電時(shí)可維持食品的凍結(jié)狀態(tài)。在運(yùn)行時(shí)，可減小開(kāi)停溫差，減少溫度波動(dòng)，延長(zhǎng)食品貯存時(shí)間，還可以延長(zhǎng)壓縮機(jī)開(kāi)停周期，起到節(jié)能的作用。在冷負(fù)荷突然增大時(shí)，可以彌補(bǔ)系統(tǒng)制冷量的不足。在冷藏運(yùn)輸裝置中使用貯冷劑的冷板可以不使用制冷機(jī)，簡(jiǎn)化了設(shè)備。

    2.對(duì)貯冷劑的要求

    (1)無(wú)毒、不燃燒，完全為無(wú)機(jī)物，不產(chǎn)生氣體，無(wú)腐蝕性。

    (2)潛熱蓄冷量不衰減，潛熱越大越好。

    (3)固、液態(tài)的比熱和傳導(dǎo)能力大，要求比容基本不變，以免盛裝容器受損。

    (4)不層化，否則將使融解潛熱損失約40%。

    3.常用的貯冷劑

    (1)小型制冷設(shè)備中常用的貯冷劑有氯化鈉和氯化鈣，其共晶濃度分別為23. 1%和29.9%，其共晶溫度分別為一21.2℃和一55℃，其熔化潛熱分別為235kJ/kg和212kJ/kg。

    (2)空調(diào)器常用的貯冷劑有氯酸鏗貯冷劑，它的熔化溫度為8℃，它的單位體積貯冷量比冰約大30%。能使空氣冷卻到13℃，維持室內(nèi)相對(duì)濕度50%。此外，還有5℃的貯冷劑，其凝固溫度較低，它可使空氣冷卻到9~11℃和較低的能使人舒適的相對(duì)濕度。

    4.使用貯冷劑的注意事項(xiàng)

    含氯的貯冷劑對(duì)金屬腐蝕性強(qiáng)，為減小其腐蝕性可以添加重鉻酸鈉和氫氧化鈉，使pH值約為8.5。貯冷劑對(duì)皮膚有一定刺激和損傷作用，因此在配制貯冷劑時(shí)應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。