冰的質(zhì)量與水的質(zhì)量有直接的關(guān)系，根據(jù)水質(zhì)設(shè)計(jì)制冰機(jī)或根據(jù)水質(zhì)來選用制冰機(jī)，才能保證冰的質(zhì)量。另外，為了保證冰的質(zhì)量，適時(shí)對(duì)水循環(huán)系統(tǒng)和冰凍結(jié)部件進(jìn)行清洗是必要的。在制冰過程中，礦物質(zhì)在水槽底部沉積使制冰水渾濁亦會(huì)導(dǎo)致成冰質(zhì)量的下降。因此，及時(shí)地、充分地排水是非常必要的。以下是制冰機(jī)中經(jīng)常采用的三種排水方法:

    (1)全排水方式每次制冰周期后(脫冰后)，將余水全部排掉。

    (2)稀釋方式供水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于制冰后(成冰后)的余水量，使余水稀釋。

    (3)底部排水方式每次制冰后將余水排凈。

    應(yīng)引起注意的是，無論是那一種方式，都將增大制冰機(jī)的耗水量，同時(shí)使制冰水槽中水的溫度升高，使制冰的負(fù)荷增加，制冰機(jī)能耗增大。另外，水在制冰過程中，礦物質(zhì)離子會(huì)沉積在制冰板表面、水位開關(guān)以及水泵等處，影響制冰機(jī)的正常運(yùn)行。同時(shí)，水中的氯離子會(huì)腐蝕金屬表面。為避免這些現(xiàn)象的發(fā)生，在制冰機(jī)中設(shè)置軟水器和過濾器，水系統(tǒng)材料盡可能選用不銹鋼或新型樹酷材料。

    近些年來，節(jié)能型、低噪音的制冰機(jī)不斷涌現(xiàn)，使用對(duì)矣氧層無破壞作用的新型制冷劑且能制出不同形狀冰的制冰機(jī)是新型制冰機(jī)的標(biāo)志。