冷藏庫是食品冷卻、凍結(jié)和冷藏的場所，它必須為食品提供必要的庫內(nèi)溫度、濕度條件、并符合規(guī)定的食品衛(wèi)生標準，冷庫的合理結(jié)構(gòu)和良好的隔熱、防潮性能及地坪強度，是冷庫長久使用的重要條件。

土建式冷庫的地基：

土建式冷庫的地基是承受全部載荷的土層基礎(chǔ)是直接承受冷庫建筑自重并將全部重量傳遞給地基的結(jié)構(gòu)物。基礎(chǔ)應(yīng)具有較大的承載能力、足夠的強度，并將冷庫載荷均勻地傳到地基上，以免冷庫建筑產(chǎn)生不均勻沉降和裂縫，同時基礎(chǔ)也應(yīng)具有足夠的抗潮濕、防凍脹的能力。一般冷庫多用柱基礎(chǔ)。

柱是冷庫的主要承重物件之一，土建式冷庫均采用鋼筋混凝土柱，柱網(wǎng)跨度大。一般冷庫柱子的縱橫間距多為6m×6m，大型冷庫為16m×16mm或18m×16m。為施工方便和敷設(shè)隔熱材料，冷庫柱子的截面均取方形。大型單層冷庫庫內(nèi)凈高一般不小于6m，中、小型單層冷庫為4~8m，多層冷庫通常亦不小于4~8m。梁是冷庫重要的承重物體，有樓板梁、基礎(chǔ)粱、圈梁和過梁等形式，冷庫梁可以預(yù)制或在現(xiàn)場由鋼筋水泥淡制。