穿堂是指各庫房之間水平交通聯系的通道，一般分為常溫穿堂與低溫穿堂兩種。

1、常溫穿堂。所謂常溫穿堂，就是其溫度經常保持在接近或略低于外界大氣的溫度。它在建筑構造上無需作隔熱處理，只要求有一般的自然通風條件。只要處理得當，穿堂內不滴水，不結冰箱，消除了由于凍融循環而導致冷庫建筑結構損壞的隱患;既可延長冷庫的使用壽命，又可以降低工程造價。

2、低溫穿堂。所謂低溫穿堂，就是其溫度低于0℃以下。其圍護結構中必須設置隔熱層，而且必須布里制冷設備。為了迅速有效地吸收外界空氣和“熱貨”帶人穿堂的水蒸氣，制冷設備以采用小型吊頂式冷風機為好。低溫穿堂最怕溫度時而在0℃以上，時而在0℃以下的波動，這時會造成圍護結構表面時而結冰，時而冰又融化成水，以致產生凍融循環，損壞圍護結構。

目前推廣使用常溫穿堂。常溫穿堂的寬度應能滿足冷庫運輸作業。常溫穿堂的寬度參見表1-2。

冷庫庫房宜采用直接通向常溫穿堂的平面布置，其直接通向常溫穿堂的濟南冷庫門上應該安裝空氣幕，以防止開啟時大量熱空氣侵入。常溫穿堂應有自然通風，以防止穿堂內產生表面結礴現象，但必須避免穿堂風干擾空氣幕氣流;還必須避免陽光直射，必要時在窗上加遮陽設施。凍結物冷藏間門的內側宜設置門斗，使庫內外的冷熱空氣在門斗里進行交換，從而保持庫房溫度的穩定和減少庫內結霜結露。