樓梯、電梯間是設置樓梯和電梯的房間 ,是多層冷庫工作人員上下各層的垂直交通和貨物垂直運輸的設施。

(1)樓梯間。冷庫的樓梯間一般設在穿黨與站臺之間 ,用非燃燒材料建造。其結構應與冷庫主體結構分開,并要求堅固、耐火、 通風采光良好。

如只設一個樓梯時,禁用螺步或房步,樓梯出口應靠近穿堂外門。如在同一穿堂內有兩個以上樓梯,允許其中一個樓梯采用螺步或扇步。

(2)電梯間。電梯是多層冷庫貨物垂直運輸的主要工具。冷庫用電梯為電梯廠生產的冷庫專用電梯,其相同噸位的轎廂比一般貨梯大,便于連車帶貨一起進入轎廂。

庫房設置電梯的數量宜按下列規定計算:

①三噸型電梯運送食品的能力,按每小時20噸計 ,兩噸型電梯按每小時13噸計。

②以鐵路進出貨為主的冷庫及港口中轉冷庫應按進出貨物的噸位和裝卸允許時間確定設置電梯的數量。

③在已為鐵路 、水運進出貨設置電梯的情況下,不宜再為日常生產和汽車運輸另設電梯。

對電梯間的要求:

①電梯間的位置要適當,庫房的電梯應設在常溫環境內,電梯門盡可能與庫房出人口直接相對,這樣,水平運輸工具來回運輸比較方便。

②電梯間的穿堂應有足夠的寬度,一般不小于5米,為適應機械化操作,宜選用7米。