氣調庫內的乙烯主要是通過果疏本身新陳代謝產生的，而且乙烯是一種能促進呼吸、加快后熟的植物激素，對采后儲藏的果蔬具有催熟作用。所以要嚴格控制果蔬氣調庫內的乙烯含量，尤其是儲藏那些對乙烯特別敏感的果蔬(如林猴桃、柿子等)的氣調庫，更要徹底脫除乙烯。
乙烯脫除的方法過去多采用化學法—高錳酸鉀氧化法。這種方法脫除乙烯雖然簡單，但脫除效率低，還需經常更換載體，且高錳酸鉀對皮膚和物體有很強的腐蝕作用，不便于現代化氣調庫的作業(yè)。隨著氣調技術的發(fā)展，近年來已研制生產出一種新型的高效脫除乙烯裝置—空氣氧化法乙烯脫除裝置，其原理如圖4-12所示。
它是根據乙烯在高溫和催化劑的作用下，與氧氣發(fā)生反應，生成水和二試化碳的原理制成的，反應式如下。
在空氣氧化法除乙烯裝置中，其核心部分是特殊催化劑和變溫場電熱裝置。所用的催化劑為含有氧化鈣、氧化鋇、氧化鍶的特殊活性銀。變溫場電熱裝置可以產生一個從外向內溫度逐漸升高的變溫度場，即由15℃→80℃→ 150℃→250℃，從而使除乙烯裝置的氣體進出口溫度不高于15℃，但是反應中心的氧化溫度可達250℃，這樣既能達到較理想的反應效果，又不給庫房增加明顯的熱負荷。這種乙烯脫除裝置一般采用閉環(huán)系統(tǒng)。空氣氧化法除乙烯裝置與高錳酸鉀氧化法除乙烯裝置比較，前者投資費用要高得多，但脫除乙烯的效率很高。有資料介紹通過空氣氧化法除乙烯裝置，可將稱猴桃?guī)靸鹊囊蚁┖拷档偷?/span>0.02X10??以下，同時這種裝置還兼有脫除其他揮發(fā)性有害氣體和消毒殺菌的作用。
